[2025-11-14]

一勺调出人间烟火味：义太太火锅调味粉的味觉传承

义太太火锅调味粉经历多年研发，以“一勺定乾坤”的智慧，协助餐饮人守护美食文化，让火锅产业回归老/字号味道。

[2025-11-14]

重庆市长寿区双龙镇市场监管所开展火锅食材专项检查

中国食品安全网讯（吴注贤）秋冬季节来临，火锅消费持续升温。为进一步保障群众饮食安全，近日，重庆市长寿区双龙镇市场监管所组织开展火锅食材专项检查行动。

[2025-11-03]

第八届世界川菜大会在四川乐山举行

11月1日，以“让世界爱上川菜”为主题的第八届世界川菜大会在四川省乐山市举行。本次大会吸引了千余名中外嘉宾参会。大会旨在提升“我心向往・乐山乐山”的城市品牌影响力，打造集技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性美食交流平台，推动川菜产业化、国际化进程乃至餐饮产业高质量发展，深度挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值。 同期，“川超”正火热进行。乐山以“乐山味道非常队”为足球队名，将体育竞技与美食IP牵手联动，获得各方球迷点赞，宣传引流效果显著。乐山市委书记赵波在致辞中引用球队队名与嘉宾交流并推介乐山味道。

[2025-11-03]

天味食品冲刺港交所主板 火锅调料龙头加速市场布局

10月30日，四川天味食品集团正式向港交所主板递交上市申请，中金公司担任独家保荐人。该公司于2019年登陆上交所，被誉为“火锅底料第一股”，目前总市值约127亿元。 作为中国领先的复合调味品企业，天味食品旗下拥有“好人家”“大红袍”等知名品牌。据行业报告，其2024年收入位列国内复合调味品行业第四，并成为前五企业中增长最快的公司。同时，公司在菜谱式调料与火锅调料细分领域分别以9.7%和4.8%的市场份额占据行业前列。 财务数据显示，天味食品近三年收入与利润持续增长，2024年利润达6.45亿元。公司控股权高度集中，董事长邓文及其配偶合计持有约74.64%的投票权。此次赴港上市，有望进一步拓展其全球业务布局。

[2025-11-03]

这届火锅季主打“懒人友好” ，微波炉加热即食火锅杯走红

上海“速冻式“入秋，火锅季扶摇直上。近日，盒马火锅季启动，近一周销售环比增长50%。 年年火锅季，岁岁皆不同，这届火锅季主打“懒人友好” 。记者获悉，盒马今年首次推出微波炉加热即食的火锅杯系列以及“火锅善后”好物。 记者看到，即食火锅杯长得有点像大号的奶茶杯，口味包括牛肉杯、毛肚杯、贵州味、红酸汤等，只需要打开包装，加入火锅底料和水，微波炉加热5分钟，就能享受一杯热气腾腾的火锅。记者获悉，这款一人食友好的火锅新品场景灵活，一经上市便成为热销款。 “火锅通常需要多种配菜且分量较大，消费高峰主要集中在晚上和周末，工作日时段仍有很大潜力。此外，不少消费者反馈希望推出操作更简单、适合一人食的小份火锅，火锅杯正好满足了这部分需求。”盒马即食部采购凯铠介绍，盒马一直在拓展火锅的消费场景，从最初将火锅送到家，到更适合小聚的有料火锅，再到如今适合一人食及办公室等多种场景的火锅杯，将备受欢