世界中餐业联合会一行赴全国农业展览馆(中国农业博物馆)调研并座谈交流
发布日期:2025-03-24
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3月20日,世界中餐业联合会邢颖会长一行赴全国农业展览馆(中国农业博物馆)考察调研,并进行专题座谈,旨在为深入传承“二十四节气”人类非物质文化遗产,推动“中华节气菜”体系建设和应用。
全国农业展览馆馆长何斌、副馆长宋代强、后勤服务处处长张建红、历史研究部主任付娟、展览服务中心主任张卫、办公室副主任苖璞、农业会展中心副主任莫蕙,二十四节气餐课题组专家杨晋,世界中餐业联合会会长助理牟栋梁、副秘书长梁硕、名厨委秘书长崇占明以及《餐饮世界》杂志社相关人员,万喜餐饮集团董事长李洋、副总经理高成成以及相关人员参加调研活动。 邢颖会长一行参观了中华农耕文明基本陈列馆、国家地理标志农产品展示体验馆以及农展馆食堂餐厅,了解中国农耕文化发展脉络与地标农产品推广成果,并对“春分节气饮食”中融合的文化创意与健康理念给予高度评价。
邢颖会长在交流座谈中介绍了世界中餐业联合会的发展历程以及在弘扬中华饮食文化方面取得的成果。分享了联合会推动“中华节气菜”的系列举措。自2018年提出“中华节气菜”概念以来,联合会联合专家团队出版专著、培养“节气菜设计师”,并在全国举办了三届“中华节气菜大会”,引导行业践行节气饮食理念。他表示,从田间到餐桌,从地头到舌头,节气文化是连接农耕文明与现代生活的纽带。通过跨界合作,让节气菜成为讲好中国故事的文化名片。节气菜不仅是菜品创新,更是倡导健康消费理念与生活方式的文化载体。农展馆较早地研发24节气菜在团餐业态的实践,创造了很好的经验,值得认真总结和在行业推广。未来,将深化与农展馆的合作,共同探索地标产品品牌建设、国际展会联动等,助力中华饮食文化“走出去”。
宋代强副馆长介绍了全国农展馆在节气文化推广方面的实践成果。他表示,农展馆正着力打造“二十四节气饮食文化主题展厅”,并将节气餐推广至机关食堂,计划年内覆盖10家单位,明年扩展至100家。此外,农展馆拟于冬至前后举办首届“中华二十四节气饮食文化展览会”,通过“节气+餐饮+展览”模式,推动产业链融合发展。农展馆将充分发挥场馆与资源优势,与世界中餐业联合会携手,推动节气文化“活起来、火起来”。
此次调研活动标志着双方在传统文化传承与创新领域迈出重要一步。同时,即将于3月31日在上海召开的“第四届中华节气菜大会”,邀请行业专家围绕中华节气菜的主题,研究中华节气菜菜品、文创餐饮、营养健康、餐桌文明、文明餐饮理念的推广等方面内容,对节日餐饮、食品和优秀的节气菜市场应用案例进行分析。探讨“中华节气菜”对在新时代背景下打造餐饮新概念和餐饮业应对产业变革升级的先驱贡献和重要价值,以及对餐饮企业在经营过程中的文化和经济价值。随着“中华节气菜”体系不断完善和推广,中国饮食文化将以更鲜明的文化特色和时代内涵,在全球舞台上绽放异彩。
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