节约就是增产，让反餐饮浪费蔚然成风

在食品浪费问题愈加严重的今天，节约粮食、减少浪费已成为全社会的共同责任。2024年11月25日，中共中央办公厅和国务院办公厅印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》，以及12月6日市场监管总局发布的《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，为我们描绘了节约粮食、反对浪费的政策蓝图。两份文件相继发布，明确了国家对制止餐饮浪费、加强社会节约意识的高度重视，表明了从制度到实践，从个人到餐饮企业，各方面共同努力推动这一战略的决心。

食品浪费的严峻现实

据《2023年中国食物与营养发展报告》显示，我国的食物损耗浪费率高达22.7%，其中包括粮食、蔬菜、水果以及肉类等多种食品。2022年，浪费的食物总量达到4.6亿吨，造成的经济损失高达1.88万亿元。这一数字不仅令人震惊，也给国家的粮食安全和社会民生带来了严峻挑战。粮食和食物浪费不仅是资源的巨大浪费，也使得我们面临更加复杂的粮食供应压力。

党的十八大以来，中国在推进粮食生产的同时，实施了“藏粮于地、藏粮于技”的战略，粮食生产能力持续提升，2015年我国粮食产量首次突破13000亿斤，并在之后的几年保持稳定。然而，尽管粮食产量稳定增长，食品浪费的问题依然突出，制止浪费的任务依旧艰巨。

法律与政策的双重推动

在粮食安全形势愈加严峻的背景下，国家开始采取更加明确和系统的措施来应对食品浪费问题。《中华人民共和国反食品浪费法》自2021年起正式实施，标志着我国从法律层面明确了反食品浪费的责任。随后的多项政策文件，如《粮食节约和反食品浪费行动方案》、《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》和《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》等，进一步加强了对餐饮行业、外卖平台的管理与规范，推动了各项反浪费措施的落实。

其中，市场监管总局发布的外卖餐饮浪费防范指引，明确要求外卖商家不得发布暴饮暴食或量大多吃的宣传内容，呼吁商家优化满减优惠机制，防止诱导消费者过量点餐。这些措施的出台，使得反餐饮浪费在社会各个层面得到了更加积极的推动。

反餐饮浪费，人人有责

制止餐饮浪费，除了政策和法规的严格约束外，更需要每一个社会成员的积极参与。从餐饮企业到外卖平台，再到每一位消费者，都应当树立节约意识，行动起来，做出改变。

外卖行业作为目前浪费现象较为严重的领域，已经有了一定的积极回应。许多外卖平台推出了“小份菜”选项，设置了“光盘有礼”等激励机制，倡导消费者根据实际需求点餐，避免过度点餐造成浪费。尽管如此，仍然有一些商家未按要求明确标明菜品分量或做出过量诱导，导致消费者无法准确判断食物量，从而造成浪费。因此，外卖平台和餐饮商家需要进一步完善信息透明化机制，帮助消费者理性点餐。

除了外卖领域，传统的婚宴、自助餐、单位食堂等场所也是浪费的高发区。特别是在婚宴和自助餐中，由于过量准备食物，很多菜品在食用后被丢弃，浪费现象较为严重。在这些领域，通过合理规划菜品分量、限制无节制的菜品点选、加强现场管理，均能有效减少浪费。

从个人做起，推动社会风尚转变

反餐饮浪费不仅仅是一项政策任务，更是每个人日常生活中应当自觉遵守的社会责任。从个人角度看，“光盘行动”应当成为每一个家庭、每一个人的自觉行为。我们要从点滴做起，做到不浪费一粒米、不浪费一块菜。无论是外出就餐，还是日常家庭用餐，都应秉持“适量点餐，适量食用”的原则。

与此同时，我们也要从文化层面引导公众树立节约为荣、浪费可耻的社会风尚。通过媒体的宣传、学校的教育和社会的倡导，将节约的观念深入每个人的心中，让“光盘行动”不仅仅停留在行动上，更成为一种生活方式，一种社会文明的新风尚。

结语

制止餐饮浪费，节约粮食，并不仅仅是一个经济问题，更关乎国家的粮食安全和社会的可持续发展。无论是政策引导、法律约束，还是每一个社会成员的自觉行动，最终目的都是让“节约就是增产，浪费就是贫困”的理念深入人心，形成全民共识，让反餐饮浪费蔚然成风。每个人都应从自己做起，从小事做起，成为节约粮食的践行者、宣传者和守护者，共同为国家的粮食安全、为社会的可持续发展贡献力量。

（来源：央广网评论员 牛谷月）