不靠盛大发布会造势，不追逐博眼球流量噱头，三位扎根重庆、心怀巫溪故土的本土创业者，在2026年的盛夏围炉畅谈，锚定巫溪烤鱼产业全新发展路径。厨界网创始人杜明，中国餐饮培训集团中国区总裁谭猛、龚记·巫溪大宁河烤鱼创始人龚德洪、三位身份各异的巫溪同乡，怀揣深耕家乡产业的赤子情怀，分别从技能人才孵化、标杆门店落地、全媒体品牌传播三大维度并肩发力，以实干为笔，为巫溪烤鱼打造走出深山、走向全国的发展蓝图，为乡土特色餐饮产业写下励志奋斗的时代注脚。

一、标准化职业培训，让巫溪烤鱼手艺成为全国通用“金饭碗”

 作为中国餐饮培训集团中国区总裁谭猛，心系家乡情怀肩负起巫溪烤鱼系统化职业化培育的重任。集团总部香港，重庆分公司深根川渝特色餐饮领域的一站式餐饮创业孵化机构，拥有多年一线餐饮实战运营经验，整合技术教学，实体门店投资，餐饮人IP打造，品牌全案策划，立足重庆布局全国，致力于打破传统烤鱼师徒口传心授的老旧模式。

 早年不少怀揣梦想的年轻人想要学习正宗巫溪烤鱼，却长期面临学习渠道零散、制作标准参差不齐、非正统技法外流的行业难题。为此谭猛深耕巫溪大宁河烤鱼门店，跟随本土老师傅，巫溪烤鱼非遗传承人潜心钻研数月，将选鱼选材、秘制调味、炭火翻烤、酱料熬制全流程拆解梳理，编撰成册《巫溪烤鱼技能培训标准化手册》，搭建起可考证、可就业、可创业的规范化职业培训体系。

 “我们的目标不只是教会学员烤出一条鱼，而是擦亮‘巫溪烤鱼’地域金字招牌，让这项带着巫溪乡土印记的手艺，成为走遍全国都吃香的正规职业。”谭猛表示，依托重庆总部的规模化培训优势，集团将面向全国输送标准化巫溪烤鱼技术人才，让家乡手艺像蒲公英一样撒向神州大地。

二、坚守源头匠心，老牌标杆门店筑牢巫溪烤鱼地标根基

 夜幕降临，重庆灯火沿大宁河绵延流淌，龚记·巫溪大宁河烤鱼门店依旧座无虚席。品牌创始人龚德洪是土生土长的巫溪人，深耕夜市大排档餐饮多年，亲眼见证巫溪烤鱼从街边宵夜小吃，一步步成长为巫溪城市文旅名片。

 如今龚德洪主动升级经营思路，打造巫溪烤鱼行业标准示范门店，从食材溯源管控到后厨操作透明化改造，全流程对标统一行业规范。“从前开店只想招待好进店食客，现在本土老店要为整个行业树立标杆。守了多年灶台，就是要让每一位来到重庆的食客，尝到原汁原味的源头巫溪味道，牢牢记住巫溪是中国烤鱼的发源地。”

依托源头巫溪烤鱼匠心沉淀，未来也将以重庆为核心样板，输出标杆门店运营模式，为全国加盟门店提供可复制的落地参考。

三、全媒体流量赋能，让藏在深山的乡土美食走进全网视野

 厨界网创始人杜明深耕新媒体行业多年，常年涉足餐饮运营、供应链、互联网传播等多领域。回到家乡后他发现，无数食客品尝过烤鱼，却鲜有人知晓巫溪是烤鱼发源地，更不了解背后千年巫盐文化的深厚底蕴。

 为此杜明牵头搭建巫溪烤鱼专属全媒体传播矩阵，不止于短视频、图文内容创作，更以美食为载体，串联巫溪山水风光、历史民俗文化，通过全网流量渠道全方位讲好巫溪烤鱼故事，破除地域信息壁垒，让大众透过一条烤鱼，读懂巫溪的人文底蕴。

四、三地同心聚力，以重庆为支点打响全国产业冲锋号

 三位不同年龄段的巫溪乡贤，常年扎根重庆发展，因一份浓浓的故土情怀紧紧凝聚。三人分工协同、优势互补：谭猛负责全国职业化人才培训输出，龚德宏坚守源头门店标准化打造，杜明负责全域品牌流量推广，三人不靠口号造势，脚踏实地推进巫溪烤鱼全产业链布局。

 眼下，巫溪烤鱼产业正式吹响全国扩张的冲锋号角，“世界烤鱼，源味巫溪”的品牌口号，将依托重庆总部的核心阵地，顺着标准化培训体系、连锁门店网络、全媒体传播矩阵，传遍全国大街小巷。

 源自大宁河的一尾鲜鱼，承载着巫溪儿女的乡愁与理想。在三位本土创业者的携手深耕下，巫溪烤鱼正从家乡河畔出发，游向更广阔的全国餐桌，以乡土匠心铸就乡村特色产业振兴的励志范本。