联合利华饮食策划以多年的行业积淀和对市场的深刻洞察，构建多维立体的交流平台，本次活动设置了趋势分享、赋能课程、盛典晚宴等环节，踊跃促进嘉宾从川菜餐饮市场发展、消费者趋势和前沿川味潮流解决方案等多角度展开交流碰撞，赋能川菜的传承及创新。

多年来，联合利华饮食策划深耕川菜渠道，精准洞察川渝地区餐饮市场需求与消费趋势。联合利华饮食策划西区销售总监王泉表示，联合利华饮食策划一直深耕川菜菜系的发展，秉持专业共赴味来的理念，支持广大川菜客户，守候川渝味道的黄金标准，让味道的传承与市场的需求完美共鸣。随后，联合利华饮食策划中餐渠道市场经理海叶帆以《市场大数据与食客洞察》为切入点，为川菜行业市场拓展提供了兼具理论与实操价值的路径指南。

当麻辣鲜香的风味印记跨越山川湖海，川菜早已超越地域菜系的范畴，成为撬动餐饮经济的重要杠杆。世界中餐业联合会副秘书长梁硕认为，随着川味“出川”的脚步加块，川菜正以多维矩阵释放文化张力与商业潜能。在国内市场，它不仅以热辣滚烫的烟火气滋养着万千食客，在海外餐饮版图上，川菜更是当之无愧的“中国味道代言人”。融合寻香创始人、大蓉和沙河店总经理陈亚则以《2025年未来“食”尚报告》为切入点，深度解读传统菜系与未来对话的密码。

本次活动还推出“赋能课程”，通过技能提升与思维拓展双轨并行，助力行业人才在竞争与创新赛道上加速成长，推动餐饮行业多元化、高质量发展。羽生餐饮策划创始人北北围绕“打造吸金菜单”这一主题分享了十余年餐饮策划经验，深度拆解菜品盈利逻辑，从解锁菜品盈利秘籍，到升级菜单架构，助力从业者精准提升餐厅盈利能力，为餐企盈利增长提供实操路径。

“川味无界·生生不息”川菜主题晚宴以五行元素为脉络，在味觉流转中演绎川菜的传承密码与创新基因。通过“水生木长”启新篇，以水产、时蔬、腌腊等“鲜灵”食材为引，奠定川味“鲜麻鲜辣、清鲜醇正”的味觉基调，呈现传统与创新交织的开胃序章。“宫保甜虾川茄塔”打破传统框架，以冰川茄的绵润搭配甜虾的鲜甜，在甜酸底味中融入椒麻尾韵，重塑宫保味型的海鲜表达；“鲜椒低温浸鲍脯”则以低温慢煮工艺赋予鲍鱼弹嫩质地，结合川式泡椒的鲜辣酸爽，实现深海食材与川味灵魂的碰撞。

“火土协奏”篇章出川味真章，以畜类、河鲜、香料为“火土”象征，通过慢煨、爆炒等技法激发食材本味，诠释川菜“一菜一格”的浓醇特质。“烈焰牛黄喉”聚焦黄喉的脆弹特性，以急火十秒锁鲜技法保留食材本味，搭配糍粑辣椒与青花椒的复合麻辣，重现川式火爆菜的锅气灵魂，诠释市井烟火与食材本味的极致融合；“鲜麻牛脑肉佐冲菜”以牛脑的软糯与自制冲菜的辛辣形成味觉博弈，川式复合辛辣搭配解腻草本，展现食材特性与味型设计的精准把控。

最后的“金韵天成”篇章以淬金百合蜜桃凝霜甜品完美收尾，此次晚宴不仅是联合利华饮食策划厨务团队带来的味觉创新展示，更是对川菜焕新专业解决方案的全景呈现。

川菜作为中华美食的代表，正焕发新的生机与日益扩大的国际影响力。联合利华饮食策划以专业技术与创新思维深耕川菜领域，携手行业伙伴，以全球视野为川菜创新赋能，让世界品味川菜魅力，共赋“味”来新篇。