继第9届中国（重庆）国际火锅产业博览会圆满收官后，2024年10月31日，中国厨界网创始人杜明先生登门拜访重庆市文旅协会副会长、美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫老师，共同探讨重庆美食文化。

中国厨界网对火博会进行跟踪报道得知，重庆火锅已成为拥有3.7万家火锅门店、全产业链产值达3000亿元的大产业，重庆火锅历史悠久，已成为重庆一张响亮的城市名片，吸引无数外地游客前来打卡。

司马青衫会长一直研究重庆火锅文化，在他看来，重庆火锅历史悠久、形式多样、味型多元，铸就创建世界火锅之都坚实的文化基底，醇厚浓烈的白酒与重庆的麻辣饮食无法割舍，重庆人喜欢在吃火锅、吃烧烤的时候与朋友划拳，有酒有美食，才是重庆人的江湖。

未来，重庆将借助西部陆海新通道优势，打通一条海外优质火锅食材进入西南地区的高效快捷冷链物流大通道，打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地。