李清与杜明在第七届世界厨师艺术荟深度对话  推动餐饮文化与产业革新 三亚，2024年12月21日 — 在刚刚结束的第七届世界厨师艺术荟上，生鲜面非物质文化技艺传承人、世界中餐工业化委员会副主席李清与厨界网创始人杜明展开了深度对话，探讨了中国面食文化的传承与创新、餐饮产业数字化转型以及乡村振兴等话题。为未来中国餐饮行业的发展提供了新的思路和方向。 

    李清：传统技艺与现代化发展并行不悖 作为重庆小面产业发展的重要推动者，李清在面食文化领域的影响力不言而喻。他在访谈中表示：“我们不仅要继承传统的技艺，还要在现代餐饮产业中进行创新，将传统文化与现代科技结合，才能实现真正的可持续发展。”李清强调，生鲜面作为非物质文化遗产的一部分，不仅承载着深厚的文化底蕴，也是推动地方经济发展的重要力量。他还提到，近年来他在乡村振兴项目中投入了大量心血，通过推广绿色食品、发展地方特色餐饮产业，带动了数十个乡村的经济发展。 “我们通过不断创新，推动重庆小面产业的标准化、工业化生产，同时保持其传统风味，让更多的人能够在世界各地品尝到正宗的重庆小面。”李清表示，未来他将继续致力于面食文化的传承与发展，尤其是在数字化和工业化的浪潮中，让传统文化在现代化餐饮行业中焕发新的生命力。 

    杜明：互联网平台赋能餐饮行业发展 作为厨界网的创始人，杜明则从数字化和平台化的角度分享了自己对餐饮行业未来的看法。他指出，随着技术的不断进步，餐饮行业正面临着前所未有的变革。数字化转型不仅可以提升餐饮企业的管理效率，还能帮助消费者更便捷地享受餐饮服务。“餐饮行业正在走向互联网+的时代，厨界网作为一个专业平台，致力于为厨师和餐饮行业提供一个互动交流的场所，促进技术创新与经验分享。” 杜明认为，厨师和餐饮从业者需要更多的线上交流与合作，才能推动整个行业的进步。平台化的餐饮服务可以帮助提升行业的透明度和标准化，进而推动餐饮产业的发展，特别是对小型餐饮企业的帮助尤为重要。他表示，未来厨界网将继续扩展其服务功能，不仅仅是一个交流平台，还将通过技术创新帮助餐饮企业提升品牌价值，推动餐饮行业向更加智能化、数字化的方向发展。

    传统与现代的有机结合在对话的最后，李清与杜明达成了一致的共识：无论是传统的手工技艺，还是现代化的餐饮服务模式，最终的目标都是为了更好地服务消费者，推动餐饮行业的可持续发展。李清表示：“我们不能忘记传统，但也不能停留在传统。只有在继承与创新之间找到平衡点，才能让中国餐饮文化走得更远。” 杜明则补充道：“餐饮行业的数字化与互联网化，不仅是提升效率的工具，它更是对传统文化的另一种赋能。通过技术手段，我们可以更好地将传统的餐饮文化传播到全世界。” 此次李清与杜明的深度对话，不仅为餐饮行业提供了关于传统技艺传承、产业创新和数字化转型的宝贵见解，也为未来的行业发展指明了方向。两位业内领袖的交流，不仅是对餐饮文化的传承与创新的探索，也为中国餐饮产业在全球舞台上的崛起提供了新的动力。

    关于第七届世界厨师艺术荟 第七届世界厨师艺术荟是全球餐饮行业顶尖厨师和餐饮行业专家汇聚一堂的重要盛会，致力于推动全球餐饮文化的交流与发展。本届大会吸引了来自世界各地的数百位行业领袖、厨艺大师以及餐饮企业代表，展现了餐饮行业的最新趋势、技术创新和美食文化。