国务院总理李强在《政府工作报告》中指出:大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。为贯彻落实中央经济工作会议和全国两会精神，助力提升消费能力、增加优质供给、改善消费环境，释放多样化、差异化消费潜力，推动消费提质升级，创新和丰富消费场景，营造安全放心消费环境，世界中餐业联合会于3月14日上午在北京白家大院召开“大力提振消费，促进餐饮业高质量发展”专家座谈会。

商务部原党组成员、部长助理黄海，中国宏观经济研究院高级顾问专家、原副院长、研究员吴晓华，中国商业联合会副会长傅龙成，中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛，中国商业经济学会副会长、北京商业经济学会会长、北京财贸职业学院原校长、教授王成荣，首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院长、教授陈立平，中国社科院财经院助理研究员赵京桥，白家大院副总裁王德伟，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、副秘书长王玲等与会。

邢颖会长主持座谈会

黄海部长助理作《在扩大消费中促进餐饮业高质量发展》主题发言。他指出，当前服务消费增长幅度明显高于商品消费，在这种大趋势下，餐饮业销售仍有较大的增长空间，必须坚定信心。提升质量是高质量发展的迫切要求，餐饮高质量发展要做到：产品创新、场景创新和业态创新。

吴晓华研究员作《更好结合消费和投资，推动餐饮业高质量发展》主题发言。他指出，今年年政府工作的十大任务之首就是要“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。”提振餐饮业消费，必须结合扩大餐饮业的有效投资。无论是增加优质供给、改善消费环境，还是创新和丰富消费场景、营造安全放心消费环境，都需要的投资加力，只有这样才能助力中国餐饮业高质量发展。

傅龙成副会长在发言中分析了消费品市场概况，强调了提振消费的重要性，并提出了促进消费、提振消费的建议：一是改善预期，增强消费信心，此为当务之急；二是促消费要分类施策；三是顺应我国居民生活服务性需求持续增长，不断增加和丰富优质服务产品的供给；四是加强融合性消费；五是不断创新业态，构建新场景，推出新的促消费题材；六是落实好存量政策，实施好增量政策；七是支持实体商业发展。

洪涛副理事长作《用新质生产力满足品质生活》主题发言。他分析了餐饮业发展轨迹、新质餐饮力理念、新质餐饮力政策、北京新质餐饮业对象、数字健康餐品，指出了中国新质餐饮力发展趋势：品类多样化、标准化、连锁化、品牌化、正餐快餐化/快餐正餐化、餐饮数字化、食品餐饮化/餐饮食品化、零售餐饮化/餐饮食品化、中西快餐长期并存等。

王成荣教授作《关于提振餐饮消费的几点看法》主题发言。他指出，一是要直面消费动力不足的挑战；二是餐饮市场喜忧参半，喜的是受消费降级的影响较小，忧的是餐饮业同行对消费降级的感受比较强烈；三是实现餐饮突围，提振和扩大餐饮消费要把餐饮产业列入城市长远发展战略；发展餐饮业新质生产力；优化餐饮市场营商环境和消费环境。

陈立平教授在发言中指出，从长期看，餐饮业的低价格竞争将是常态。在这样的环境下，餐饮业唯有提升商品力和业态创新才能生存下去。为此有以下几点建议：重新定义商品力；打造企业可控的供应链体系，将制造—流通—销售一体化取得低成本优势；加强业态创新，特别是重视超市烘焙、面点和加工食品等3R食品的市场的发展，加强餐饮与超市的结合，发挥各自专长，满足少子老龄化、单身化社会的一日三餐需求；培育“料理品零售业”在中国的发展，形成少单品、专业化、品牌化，适应购物中心、超市招商的餐饮新品牌。

赵京桥助理研究员在发言中指出，餐饮业整体增速在放缓，但不同区域、城市之间差距很大。从城市来看，一二线城市增速放缓，三四线城市表现活跃。餐饮价格下降，但外出就餐比例在提高。餐饮消费预期发生变化，从原来追求性价比，转为追求质价比，大众餐饮在蓬勃发展。饮食文化对带动餐饮消费的作用在增强。

王德伟副总裁介绍了白家大院围绕促进消费、优化供给等方面开展的一些工作：一是以食为媒，让文物活起来；二是推动御膳的创造性转化与创新性发展；三是塑造优质环境和优化特色服务；四是塑造优质环境和优化特色服务；五是加强交流与合作，讲好中国美食故事。

赵文珂秘书长在发言中指出，餐饮业是消费市场的“晴雨表”，也是民生福祉的“温度计”。她从以品牌活动激发消费活力、以标准引领夯实消费信任、以数智转型拓展消费空间、以协同联动凝聚发展合力四个方面，介绍了世界中餐业联合会为提振消费、促进餐饮业高质量发展开展工作的思路和计划。

邢颖会长在发言中感谢各位专家的莅临指导和记者朋友的全程参会。各位专家阐述了鲜明的观点，很有指导性，提出了若干建议，具有操作性，体现了对餐饮产业发展的关心和智力支持。我们将多渠道、多形式向政府有关部委报送“要报”、传播本次座谈会的成果，为大力提振消费作出行业社团的贡献。