2025年3月14日，世界中餐业联合会召开“大力提振消费，促进餐饮业高质量发展”专家座谈会。专家们围绕宏观形势、国家政策、产业发展、提振消费等主题，阐述观点，提出建议，进行交流。

尽管近两年餐饮业收入增幅变动很大，但餐饮业收入占消费品零售总额的比重，一直非常稳定。2024年11.4%，2023年11.2% ，疫情前的2019年11.4%。当前，服务消费增长幅度明显高于商品消费，在这种大趋势下，餐饮业销售仍有较大的增长空间，必须坚定信心。

提升质量，创新驱动是高质量发展的迫切要求。

一是要进行产品创新。提供“性（色香味）价比”、“质（安全、绿色、营养）价比”更优的产品，让消费者感到物有所值，价有所值。可以买贵的，不能买贵了。要适应大健康消费潮流。预计到2035年，全球半数以上的人将超重甚至肥胖。国家推出“体重管理年”三年行动，明确提出“推进健康餐厅建设”，“餐饮业合理膳食”。要提高餐饮的文化含量，讲传统，讲民俗，讲故事。

二是要进行场景创新。增强互动；渲染氛围（沉浸式表演体验）；体贴周到（适应小型的、新型社交餐饮需求）。

三是要加强业态创新。很多超市正在进行“中央厨房前置+档口现制+餐饮区联动”试验，将生鲜食品或熟食品的加工过程和消费者堂食，集中在卖场。餐饮企业要抓住机遇，主动参与。超市提出调节生鲜老三样（蔬菜、水果、鲜肉）和新三样（熟食、面包、餐饮）的比例关系，前者盈利难度大，又很难差异化，但可以吸引流量；后者适应新的消费需求，容易做出差异化，有利于创造利润。

2024年12月中央经济工作会议确定的2025年9项重点任务中，大力提振消费，提高投资效益，全方位扩大国内需求位列首位。各地党委、政府、各级商务部门，广大流通企业和社会组织都要将扩内需促消费作为2025年经济工作的头等大事来抓。促消费是一个系统工程，事关就业、居民收入、社会保障等宏观经济、社会发展各方面，也与流通领域优化服务、创新业态等各方面密切相关。

中国商业联合会结合工作实践和行业调研，提出促进消费、提振消费的政策与工作建议：

一是改善预期，增强消费信心，此为当务之急。中央提出要稳定预期，激发活力，不仅针对民营企业等各类市场主体，同样也适用于当前消费市场和广大居民的消费信心。

二是促消费要分类施策。适应我国现阶段消费提质升级而且差异化明显的客观趋势，区分不同消费对象，采取不同举措。

三是顺应我国居民生活服务性需求持续增长，不断增加和丰富优质服务产品的供给。除了传统的、花样众多的生活服务项目，养老、康养、休闲、旅居等新兴服务性消费项目，需求持续增加，势头不减，还有很大的增长空间，需要增加供给加快发展。

四是加强融合性消费。当前在消费经济活动中，传统业态界限被打破，商业，包括生活服务、餐饮、文化、体育、旅游、农业等产业融合发展，方兴未艾。

五是不断创新业态，构建新场景，推出新的促消费题材。如夜经济、冰雪经济、银发经济、她消费、网红打卡，组织开展各类标志性促销活动，举办节庆会展等有效实用的各项措施，营造气氛，增加烟火气，促使消费更加活跃，不断丰富消费形态。尤其是餐饮业，聚人气，吸引消费者，广受关注。

六是落实好存量政策，实施好增量政策。要通过各方政策联动共同发力，让广大流通企业和消费者得到实惠，增加消费欲望，促进市场活跃繁荣，进而促进流通业高质量发展，增加广大消费者的福祉。

七是支持实体商业发展。中国网络购物经过多年快速发展，近几年增速放缓，占社会消费品零售额比重不升反降。各类实体商业对就业、居民生活、市场繁荣活跃及城市面貌关系密切，仍是目前商业的主力业态，难以取代。金融、财政、税收、发改、建设等各方面要致力于扶持实体商业，缓解其困难。